Пармиджано Реджано

Пармиджано Реджано - от категорията деликатесни сирена

Пармиджано Реджано, познато като пармезан, е италианско твърдо сирене с дълго зреене.

Има зърнеста структура и богат, леко солен вкус с нотки на ядки.

То носи знак „Защитено наименование за произход“ (DOP), а в Gladen.bg ще го намерите на парче, настъргано и на люспи.

Какво ще намерите

Пармиджано Реджано на парче - от 100 до 200 грама, удобно за настъргване у дома.

Настърган пармезан - в малки опаковки, готов за паста и ризото.

Пармезан на люспи - за салати, карпачо и украса на ястия.

Сирене с посочен срок на зреене - 12, 22 и 24 месеца.

Марки

Предлагаме Пармиджано Реджано от Zanetti, Trentin, Galbani, Fattorie Cremona, Latteria Soresina, Ambrosi, Giovanni Ferrari, Agriform, Parmareggio и Virgilio.

Ще откриете и пармезан от Marca Italia, Granarolo и Antica Formaggeria.

Как да изберете

За всекидневна паста най-удобен е настърганият пармезан.

За плато със сирена и за вино изберете парче с по-дълго зреене - вкусът е по-плътен.

Люспите пестят време, когато искате да украсите салата или пица.

Пармиджано Реджано или Грана Падано

Двете сирена са сходни, но се произвеждат в различни региони на Италия.

Пармиджано Реджано обикновено зрее по-дълго и има по-изразен вкус.

Как да съхранявате

Пазете парчето в хладилник, увито в хартия за храна, а след това в торбичка или кутия.

Настъргвайте непосредствено преди употреба - така ароматът е най-силен.

Идеи за употреба

Настържете пармезан върху спагети, лазаня или ризото с гъби.

Поднесете парченца пармезан с капка балсамов оцет, круши и орехи.

Добавете люспи към салата с рукола и чери домати.

Сложете кората от пармезана в минестроне или бульон, докато ври, за по-дълбок вкус.

Разгледайте и съседните категории

Опитайте и Грана Падано, пекорино, твърди сирена и моцарела.

Поръчайте Пармиджано Реджано онлайн в Gladen.bg с доставка в София със собствен транспорт в избран от вас часови слот.